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restaurant & bar

飲む、食べる、話す。人が自然に集まる場所。

​

Drink, eat, talk.
A place where people naturally gather.

coffee / 深く、香る。

​​自社で運営する〈かもめ焙煎所〉の

オリジナルブレンド。

挽きたての豆を、丁寧にドリップ。
強すぎず、静かに残る余韻を大切にしています。

ビアポート築港の中で仕込むクラフトビール
すっきりとしたものから、深みのある一杯まで。
その日の気分に寄り添う味を揃えています。

craft beer / 今日の一杯。

morning / 目覚めの、白い湯気。

炊き立てのご飯と味噌汁、
旬の食材を使ったおばんざいを少しずつ。

today’s table / 本日の一皿

料理のテーマは発酵。

フランスの星付きレストランで培った技術で
ジャンルに縛られない料理を。
食事が、自然と会話を生み出します。

～おしながき～

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菜菜の花のお浸し
タラの芽の胡麻和え
蕪のふろふき　蕗の薹味噌
蛤の酒粕出汁
鰆の塩麹締め
初鰹のたたき　薬味麹
蛍烏賊のなめろう
クレソン、せり、うどのナムル
カリフラワーとからすみ　にんにく麹
だしまき卵　桜えび餡
ひじきの煮物
切り干し大根
筍と椎茸　高野豆腐

ポテトサラダ
パテカンパーニュ

ローストビーフ
骨付きスペアリブの塩ポトフ
麻婆豆腐
スパイスキーマカレー
カンパーニュと塩麹ホイップバター

バスクチーズケーキ
プリン
ガトーショコラ

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